MENU PER MATRIMONI

Ampia scelta di menu per matrimoni
a La Valletta Brianza

Il Ristorante Il Tetto Brianzolo è la location ideale per celebrare il giorno delle vostre nozze con un menu per matrimoni ricco di bontà regionali, preparate con materie prime fresche e di qualità.

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Menu Maggiorana

Cocktail di benvenuto analcolico di frutta,
cocktail leggermente alcolico,
bibite Prosecco Valdobbiadene con gran buffet d’aperitivi:
Sfogliatine ai sapori rustici a fantasia,

Pizzette e focacce fatte in casa,
Verdure pastellate fritte,
Olive all’ascolana,
Pane all’extra vergine
Tartine di salmone affumicato,
Bruschetta ai pomodorini secchi
Mousse di caprino su pane casereccio tostato
Gnocco fritto
Salame nostrano locale
Speck profumato in Tirolo

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In sala:

Tortino al sfoglia in piramide con fonduta di verdure e Bitto

Risottino mantecato con radicchio tardivo, vino vecchio e
taleggio grasso di grotta
Maccheroncini al samone fumè e aneto

Cosciotto di vitello laccato al miele
Porchettina brianzola allo spiedo
Patate al rosmarino

Delizia in coppa ai marroni glacé su chantilly

Gran dolce nuziale

Caffè

Menu Rosmarino

Cocktail di benvenuto analcolico di frutta,
cocktail leggermente alcolico, bibite, Prosecco Valdobbiadene
con gran buffet d’aperitivi:
Sfogliatine ai sapori rustici a fantasia,
Pizzette e focacce fatte in casa,
Verdure pastellate fritte,
Olive all’ascolana,
Pane all’extra vergine
Tartine di salmone affumicato,
Bruschetta ai pomodorini secchi
Mousse di caprino su pane casereccio tostato
Gnocco fritto
Salame nostrano locale
Speck profumato in Tirolo

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In sala:
Tortino di sfoglia in piramide con fonduta di verdure e Bitto

Risottino con code di gamberi rossi e julienne di zucchine
Garganelli caserecci gialli al pesto di rucola, guanciale tostato e basilico

Salmone norvegese la sua vellutata e sesamo tostato
Verdure in accompagnamento
Sorbetto alla frutta

Tagliata di manzo con funghi porcini e sottobosco
Patate al rosmarino

Coppa di frutta fresca con gelato fior di latte

Gran dolce nuziale

Caffè

Menu Salvia

Cocktail di benvenuto analcolico di frutta,
cocktail leggermente alcolico,
bibite Prosecco Valdobbiadene con gran buffet d’aperitivi:
Sfogliatine ai sapori rustici a fantasia,
Pizzette e focacce fatte in casa,
Verdure pastellate fritte,
Olive all’ascolana,
Pane all’extra vergine
Tartine di salmone affumicato,
Bruschetta ai pomodorini secchi
Mousse di caprino su pane casereccio tostato
Gnocco fritto
Salame nostrano locale
Speck profumato in Tirolo

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In sala:
Tortino al radicchio con pancetta in piramide con fonduta di verdure e Asiago

Risottino alle punte di ortiche mantecato al Castelmagno
Caserecci allo speck croccante con funghi porcini e ramato

Trancio di pesce spada gratinato alla mediterranea con pane aromatico
Bouquet di verdure crude

Sorbetto alla frutta

Fesotto di coscia di vitello in salsa di rosmarino
Patatine al rosmarino e Verdure miste cotte al forno

Bavarese allo yogurt ai frutti di bosco su chantilly

Gran dolce nuziale

Caffè

Menu Cannella

Cocktail di benvenuto con gran buffet d’aperitivi assortiti:

Sfogliatine ai sapori rustici a fantasia
Pizze e focacce caserecce
Verdure miste fritte pastellate
Olive all’ascolana
Pane all’extra vergine
Tartine al tonno
Tartine salate alle verdure

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Carpaccio di salmone con crostini al prezzemolo

Insalatina di polipo con sedanini e patate

Moscardini e seppioline tiepidi con pachino e fagiolini cannellini

Tomino in crosta di speck croccante con fonduta al sottobosco e funghi porcini

Sfoglia leggera al prosciutto arrosto e misticanze

Prosciutto crudo di Parma

Salame brianzolo

Fior di bresaola in carpaccio all’extra vergine

Risottino mantecato al Cartizze, rosmarino e fragoline di bosco

Maccheroncini con scampetti e code di gamberi variegato al nero di seppia e filanger di zucchine

Dorso di filetto di orata in crosta di mandorle nel cartoccio

Tortino di patate dorate

Sorbetto alla frutta

Controfiletto di scottona ai quattro pepi e profumo di Porto

Chenelle di verdure

Perle di grana e gocce di miele con gheriglio di noce

Coppa di crema vanigliata con fragole e coriandoli di cioccolato

Gran dolce nuziale

Caffè

Bevande:

Vino bianco, vino rosso rigorosamente D.O.C. oltre a acqua minerale e spumante moscato sono a volontà e inclusi nel prezzo.