• Speck tirolese
• Coppa di Parma stagionata
• Salame dei colli brianzoli
• Verdura grigliata con mousse di caprino locale
• Strudel di sfoglia con misticanze e ricotta
• Seppioline con julienne di verdure profumate allo scalogno

Risottino mantecato con radicchio tardivo, vino vecchio e taleggio grasso di grotta

Maccheroncini al salmone fumè e aneto

Cosciotto di vitello laccato al miele

Porchettina brianzola allo spiedo

Patate al rosmarino

Sorbetto alla frutta

Gran dolce nuziale

Caffè

Bevande:

Vino bianco, vino rosso rigorosamente D.O.C. oltre acqua minerale e spumante moscato sono a volontà e inclusi nel prezzo.

Riso in forma con code di gamberi e coriandoli di peperone dolce

Calamari e ciuffetti all'olio extra vergine profumati allo scalogno

Mousse di caprino locale su pane casereccio tostato

Giardinetto di sfoglia con fonduta di misticanze

Salame brianzolo

Speck profumato in Tirolo

Risottino con code di gamberi rossi e julienne di zucchine

Garganelli caserecci al pesto di rucola, guanciale tostato, ramato e basilico

Salmone norvegese la sua vellutata al sesamo tostato

Verdure in accompagnamento

Sorbetto alla frutta 

Tagliata di manzo con funghi porcini e sottobosco

Patate al rosmarino

Insalata di frutta fresca con gelato al fior di latte

Gran dolce nuziale

Caffè 

Bevande:

Vino bianco, vino rosso rigorosamente D.O.C. oltre a acqua minerale e spumante moscato sono a volontà e inclusi nel prezzo.

•  Pesce spada e Salmone affumicati e finocchietto su crostini di burro
• Capasanta reale con pane all'aglio alla crema di zucchine
• Fiocco di coppa emiliana con mousse di zola e noci
• Scrigno di sfoglia con verdure e prosciutto arrosto
• Salame dei colli brianzoli
• Fior di bresaola della Valtellina con scaglie di grana e rucola all'extra vergine

  

Risottino alle punte d'ortica mantecato al Castelmagno

Caserecci allo speck croccante con funghi porcini e ramato

Trancio di pesce spada alla mediterranea gratinato con pane aromatico

Bouquet di verdure crude

  

Sorbetto alla frutta

Fesotto di coscia di vitello in salsa di rosmarino

Patatine al rosmarino

Verdure miste cotte al forno 

Bavarese allo yogurt ai frutti di bosco su chantilly

Gran Dolce Nuziale

Caffè

  

Bevande:

Vino bianco, vino rosso rigorosamente D.O.C. oltre a acqua minerale e spumante moscato sono a volontà e inclusi nel prezzo.

Carpaccio di salmone con crostini al prezzemolo

Insalatina di polipo con sedanini e patate

Moscardini e seppioline tiepidi con pachino e fagiolini cannellini

Tomino in crosta di speck croccante con fonduta al sottobosco e funghi porcini

Sfoglia leggera al prosciutto arrosto e misticanze

Prosciutto crudo di Parma

Salame brianzolo

Fior di bresaola in carpaccio all'extra vergine

 Risottino mantecato al Cartizze, rosmarino e fragoline di bosco

Maccheroncini con scampetti e code di gamberi variegato al nero di seppia e filanger di zucchine

Dorso di filetto di orata in crosta di mandorle nel cartoccio

Tortino di patate dorate

Sorbetto alla frutta 

Controfiletto di scottona ai quattro pepi e profumo di Porto

Chenelle di verdure 

Perle di grana e gocce di miele con gheriglio di noce

Coppa di crema vanigliata con fragole e coriandoli di cioccolato

Gran dolce nuziale

Caffè 

  

Bevande:

Vino bianco, vino rosso rigorosamente D.O.C. oltre a acqua minerale e spumante moscato sono a volontà e inclusi nel prezzo.